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Restaurant
À l’Aigle d’Or

Entdecken Sie eine erfindungsreiche und saisonale Küche in einem gepflegten und charmanten Ambiente.

 

Nehmen Sie Platz am Tisch von Chefkoch Jean-Philippe Hellmann, Meisterkoch von Frankreich, um die herzliche Atmosphäre bei einem guten Essen im l'Aigle d'Or zu genießen. Unterstützt von seinem Sohn Pierre, der nun auch zum Team gestoßen ist, bietet er eine einfallsreiche und farbenfrohe Küche, die sowohl Ihre Geschmacksknospen als auch Ihre Augen erfreuen wird.

In der angrenzenden Weinstube gibt es auch regionale Gerichte.

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Wo möchten Sie essen?

Das Restaurant bietet Ihnen zwei gastronomische Bereiche mit unterschiedlichen Speisekarten an:

 

Rufen Sie uns an, um Ihren Tisch zu reservieren

 

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Die elsässische Weinstube

Traditionen neu interpretiert

Regionale Gerichte werden in der "Winstub" angeboten, in der Ihnen unter der Woche auch ein Tagesgericht serviert wird.

Winstubkarte

200727 Aigle d'Or0766 Lucas MULLER (Lukam)

Unser gastronomischer Bereich

Drei Räume mit unterschiedlichem Charakter

Genießen Sie eine gesellige Zeit im großen Saal oder ein Essen im engeren Kreis im mittleren Raum. Für kleinere private Anlässe können Sie auch den kleinen Salon reservieren.

Und das Wichtigste: Genießen Sie es!

Feinschmeckerkarte

 

 

 

 

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oder per E-Mail an hotelalaferme@wanadoo.fr

 

 

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Lokale und saisonale Produkte

Unsere Leidenschaft für das Kochen beginnt mit frischem, saisonalem Obst und Gemüse aus unserem eigenen Gemüsegarten. So passt sich unsere Speisekarte der jeweiligen Jahreszeit an!

Das Wild, das Ihnen im L'Aigle d'Or serviert wird, stammt aus unserer eigenen Jagd oder aus den nahe gelegenen Wäldern. Je nach Jagdergebnis bietet Ihnen der Küchenchef auch köstliche hausgemachte Terrinen an.

Ein authentischer Ort

Der große Saal mit seiner variablen Einrichtung ist ideal für die Organisation von Festen und Empfängen: Taufe, Kommunion, Geburtstage, Hochzeiten…

Die verschiedenen Bereiche können 8 bis 60 Personen in einer gemütlichen Atmosphäre empfangen.

Unsere elsässischen Spezialitäten.

 

Im Aigle d'Or ist es Tradition, den Pot-au-feu samstags zuzubereiten. Genießen Sie die Fleischbrühe mit den vielen Markklößchen, danach das Rindfleisch mit grobem Salz, begleitet von verschiedenen Rohkostsalaten, Bratkartoffeln und Meerrettichsahne.

Alle zwei Wochen bereiten wir mittwochs unser Sauerkraut nach hauseigenem Rezept zu.

Flammkuchenliebhaber sind freitags, samstags und sonntags willkommen!

Unser Wiinstub-Speisekarte bietet noch andere köstliche Gerichte.

Die Hellmann-Küchenchefs

 

Jean-Philippe, der Vater

Jean-Philippe lernte das Kochen schon als Kind an der Seite seiner Großmütter, die das Restaurant gegründet haben. Bevor er das Zepter in die Hand nahm und der erste "Profi" in der Familie wurde, hat er seine Ausbildung bei Paul und Marc Haeberlin absolviert. Zurück in der heimischen Küche, konnte er das Familienerbe bewahren und gleichzeitig der Speisekarte einen gastronomischen Touch verleihen.

 

Pierre, der Sohn

Pierre führt die Familientradition an der Seite seines Vaters in der Küche fort. Bevor er der heimischen Brigade beitrat, machte er seine Ausbildung in renommierten Restaurants, wie dem Bristol mit Éric Frechon, der Auberge de l'Ill mit Marc Haeberlin und dem Cheval Blanc mit Pascal Bastian.

 

Das Elsass genießen

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Gault&Millau

Gault&Millau ist seit 1972 eine Institution unter den Restaurantführern und verleiht seine Hauben als Sterne an verdiente kulinarische Einrichtungen in ganz Frankreich. Zu ihren Kriterien gehören Geschmack, Qualität, Kreativität des Kochs und Einfachheit des Tellers. All das bieten Ihnen die Hellmann-Köche!

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Maîtres Cuisiniers (Meisterköche)

Küche und Gastfreundschaft der Hellmann-Küchenchefs wurden mit dieser prestigeträchtigen Auszeichnung belohnt. Sie wird nur den besten Köchen verliehen, welche die Liebe zur der französischen Küche und deren Kochkunst ausstrahlen.

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Club Prosper Montagné

"Gutes kann man nur mit sehr Gutem erreichen". Dieser Satz von Prosper Montagné ist die Grundlage dieser Vereinigung, die ihre Mitglieder sorgfältig auswählt, um das Beste der gehobenen französischen Gastronomie zu repräsentieren.

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